Face à l’insalubrité et au non-respect des protocoles d’hygiène, l’Agence gabonaise de sécurité alimentaire a mis sous scellés un établissement situé au quartier Derrière-la-prison. Cette intervention coup de poing souligne les risques persistants liés au secteur informel de la restauration.
Cette semaine, la Délégation provinciale de l’AGASA a mené une inspection inopinée dans le 1er arrondissement de Libreville, aboutissant à la fermeture immédiate d’un service traiteur. Cette décision administrative, motivée par un péril sanitaire imminent, intervient dans le cadre des contrôles réguliers imposés aux établissements manipulant des denrées destinées à un large public.
Sur les lieux, les inspecteurs ont découvert un tableau préoccupant qui justifie la fermeté de la sanction. Le rapport de l’agence pointe une insalubrité généralisée, tant à l’intérieur des locaux de préparation que dans l’environnement immédiat de l’établissement. Au désordre des espaces de travail s’ajoute l’utilisation d’un matériel totalement inadapté aux exigences de la profession. Plus grave encore, la qualité des denrées alimentaires a été jugée médiocre en raison d’une conservation insuffisante, faisant peser un risque réel d’intoxication sur les consommateurs.
Au-delà de l’aspect purement matériel, l’établissement opérait dans l’illégalité la plus totale, dépourvu d’agrément sanitaire et employant un personnel sans certificats médicaux à jour. Face à ce cumul de négligences, l’AGASA a ordonné une fermeture préventive.
Cette affaire met en lumière les dérives d’un secteur encore largement dominé par l’informel. Dans une capitale à forte densité urbaine comme Libreville, la multiplication des services de restauration sans encadrement sanitaire constitue un enjeu de santé publique majeur. La forte demande liée aux événements sociaux ne doit pas se faire au détriment de la vie des citoyens.
Tout en poursuivant ses actions répressives pour assainir la chaîne alimentaire, l’AGASA réaffirme sa volonté d’accompagner les opérateurs économiques. L’objectif reste la professionnalisation durable du secteur afin que la conformité aux normes d’hygiène ne soit plus l’exception, mais la règle.
